地蔵そばのこだわり

地蔵そば「大橋屋」

大正11年創業の老舗そば店。三代目に至る現在まで、
伝統の味を守り継いでまいりました。
巣鴨地蔵通り商店街に入り徒歩1、2分の場所にある当店は、
とげぬき地蔵尊「高岩寺」のすぐとなりに位置することもあり、
観光にいらっしゃったお客様や地元のお客様に長くご利用頂いております。
これからも、みなさまに喜んでいただける大橋屋であるため、努力してまいります。

 

ひとつひとつ丁寧に
大橋屋は、お蕎麦の他にも、天ぷら、定食、丼物など、
豊富なメニューでお客様をお待ちしております。
そのひとつひとつを職人が丁寧にお作りし、
皆さまへお届けしています。

「そば」と「だし」へのこだわり

そばは毎日、店舗で職人が丹精こめて打っております。

 

つゆは「だし」にこだわり、鰹本節(鹿児島県 指宿産)、
宗田鰹、鯖節(屋久島産)の三種類の削り節を
ブレンドした自慢の「つゆ」となっております。

蕎麦は栄養に優れた健康食

何かと体に良いとされる蕎麦ですが、どのように良いのか代表的な栄養素をご紹介します。

 

・食物繊維
蕎麦粉には腸のお掃除をしてくれる
「ヘミセルロース(食物繊維)」が含まれています。
食物繊維は便秘解消に効果絶大で、
悪玉菌や有害物質を減らす作用もあります。
蕎麦1枚に含まれる食物繊維は約4,5gですが、
さまざまな食品の中でも1回の食事で
食物繊維摂れる量が一番多いと言われています。

・ルチン
そばの実の殻に多く含まれている「ルチン」は
ポリフェノールの一種です。
強力な抗酸化作用を持っている為、アンチエイジング
や健康にも効果的。
更にビタミンCの吸収率を高めるので、
美肌効果も期待できます。
ルチンの理想摂取量は1日約30mgですが、
そば粉には100g中約100mgも含まれています。

・タンパク質
蕎麦は「畑の牛肉」とも言われるほど高タンパクな食品です。
そばの実に含まれるタンパク質は約11%となっていますが、
これは白米の1.6倍にもなります。
量が多いだけでなく、タンパク質のバランスの良さを
数値化した「アミノ酸スコア」は
100点満点中 92点と高い数値を示しています。

店舗情報

地蔵そば 大橋屋
店名
地蔵そば 大橋屋
住所
東京都豊島区巣鴨3-34-3 フラワーコーポ1F・2F
※ペット同伴可
※赤ちゃんのおむつ替え可能
※団体ランチ・宴会予約可能20~100名
アクセス
JR巣鴨駅 徒歩5分
都営三田線 巣鴨駅 徒歩3分
電話番号
050-5269-8084
営業時間
月~日 10:30~18:00(L.O.17:45)

ペット同伴可能です!


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